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海鸭蛋、海鸭子的生长环境——北部湾红树林

海鸭、海鸭蛋的生长环境——红树林在中国的面积为15122公顷，因此资源极为有限，能生长在红树林里的海鸭就更为可贵，这是也海鸭蛋贵的原因之一。在拥有红树林的区域，生态环境好，海水污染程度低，鱼、虾、蟹等水产资源丰富。在红树林生长地觅食的海鸭产下的海鸭蛋就是珍稀食品，味道独特，鲜美可口。

海鸭蛋营养价值分析表

根据食品专家的研究证明，海鸭蛋营养价值可是非常非常丰富的，为什么这样说呢，因为每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,好比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。另外100克海鸭蛋中含蛋白质12.84克，氨基酸总量高达11.53克。同时，海鸭蛋还含有钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量无素和10多种维生素。

海鸭蛋的主要功效

海鸭蛋含人体必需的18种氨基酸，海鸭蛋中丰富的卵磷脂含量能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，同时海鸭蛋也有护肤、美肤作用。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。海鸭蛋多吃腌制的，从中医上讲，咸入肾，海鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。

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海鸭蛋是指在沿海滩涂红树林地区放养的鸭子所产的蛋。由于这些鸭子以蚬、蟹等动物为饲料，所产蛋蛋黄大，呈橘红色，因此又被人们誉为“红心”海鸭蛋，其营养丰富、味道鲜美，堪称蛋中佳品。